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Minestrone mit Pesto
Für 6 Personen
| 0.025 | kg | Olivenöl | in einem Topf erwärmen |
| 0.025 | kg | Speckwürfel, geräuchert | und |
| 0.050 | kg | Zwiebelwürfel | in Olivenöl andünsten |
| 0.100 | kg | Lauch weiss, paysanne | und |
| 0.100 | kg | Wirsing, paysanne | beifügen und mit andünsten, anschliessend |
| 0.050 | kg | Knollensellerie, paysanne | und |
| 0.075 | kg | Karotten, paysanne | beigeben und alles zusammen andünsten, mit dem |
| 0.020 | kg | Tomatenpüree | tomatisieren und mit |
| 1.300 | kg | Rinderbouillion | auffüllen, aufkochen, abschäumen, sieden lassen |
| 0.100 | kg | Karotten, paysanne | 10 min. vor Schluss beigeben, anschliessend die |
| 0.025 | kg | Spaghetti | und |
| 0.025 | kg | Borlotti Bohnen | weichgekocht beifügen |
| 0.050 | kg | Tomaten | schälen, entkernen, in Würfel schneiden und kurz vor |
| dem servieren beifügen, abschmecken | |||
| Pesto | zu der Suppe servieren |
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